随着人们对生活质量的追求，海参成为日常食疗进补的健康食品，而中国海参以黄、渤海（主要指胶东参）最为名贵，来青岛旅游，选购海参馈赠亲朋好友是十分上档次的。同时很多朋友也有小小的烦恼：海参称得上贵重商品，不会辨别优劣海参，买到劣质产品就惨了，怎样选购海参呢？海参选购是比较讲究的，笔者集合自己和周围朋友的方法为大家整理这篇海参选购常识，教您快速入门辨别优劣海参，做到海参选购心中有数。
海参选购常识之一——查认证标志
选购海参时，一定要注意查看商家销售的海参是否标注有“QS”质量认证标志，以及厂名、厂址、生产日期、保质期等标识内容，否则可能买到三无产品。
海参选购常识之二——观察海参外观
1、从外形辨别优劣海参
优质海参应该是体形完整饱满而端正的，这样的海参新鲜，质量好，个头大的好于个头小的；体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，如果是不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的。
2、从颜色辨别优劣海参
优质海参颜色为青棕色，光泽洁净，劣质海参呈灰黑色，缺乏光泽，含盐量高的海参，表面泛盐晶（发白）
3、从肉刺辨别优劣海参
优质海参肉刺排列均匀，刺越多越好，但一定齐全没有损伤；刺秃，相距5mm以上，参刺发脆的海参都属质量差的
4、从开口辨别优劣海参
海参肚皮处的开口要端正，腹中不粘有泥沙等杂质，灰末少为佳，开口处肉有外翻感的肉质肥厚。
海参选购常识之三——上手感觉
选购海参一定要上手感觉一下，先用手磨擦海参的表皮，如果手上染上了黑色，这是劣质海参；再用手捏海参身体，如果感觉很松软，这是含水量高的表现；如果手感硬，掂在手心感到沉重，那么腹中可能掺有泥沙等杂质。
此外，价格高低也是辨别优劣海参的一个因素。毕竟“买的没有卖的精”，同一家店铺，价格高的一定质量好，一般好的干刺参价格要在3000元上下浮动15%左右。
另外，选择熟人介绍的店铺或者选择成熟的、有实力的、信誉度高的品牌商家也是获得质量保证的一个方面。